ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ
В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
(РОСПОТРЕБНАДЗОР)



Руководителям высших органов 
исполнительной власти субъектов
Российской Федерации

Вадковский пер., д. 18, стр. 5 и 7, г. Москва, 127994
Тел.: 8 (499) 973-26-90, Факс: 8 (499) 973-26-43
Е-mail: depart@gsen.ru http://www.rospotrebnadsor.ru
ОКПО 00083339 ОГРН 1047796261512
ИНН 7707515984 КПП 770701001

___________________ № _________________________
На № ______________от__________________________

 О требованиях к организации питания
в детских организованных коллективах



Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека в целях обеспечения детей качественным, здоровым и
безопасным питанием, особенно в условиях складывающейся экономической
ситуации в Российской Федерации, информирует.
В настоящее время разработана вся необходимая законодательная,
нормативно-правовая и методическая база, устанавливающая требования к
организации питания детей.
В 2021 году вступили в действие санитарные нормы и правила
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи», СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы
и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека
факторов среды обитания».
Санитарные правила впервые устанавливают требования к здоровому
питанию, в том числе, к снижению потребления сахара, соли и кондитерских
изделий, а также обязательному включению в меню пищевых продуктов,
обогащенных витаминами и микроэлементами, использованию йодированной
соли.
Документы предусматривают возможность учета национальных и
региональных особенностей питания при построении меню, содержат требования
к организации питания детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании,
рекомендации по формированию наборов продуктов (по приемам пищи) для
образовательных и оздоровительных организаций, режим дня которых
предусматривает повышенные энерготраты детей.
В целях реализации основных принципов здорового питания
Роспотребнадзором разработаны методические документы МР 2.4.0179-20
«Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных
организаций», МР 2.4.5.0146-19 «Организация питания детей дошкольного и

2

школьного возраста в организованных коллективах на территории арктической
зоны Российской Федерации», МР 2.4.0162-19 «Особенности организации питания
детей
страдающих
сахарным
диабетом
и
иными
заболеваниями,
сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и
оздоровительных организациях)», которыми определены алгоритмы организации
индивидуального питания детей.
В 2021 году пересмотрены нормы и утверждены методические рекомендации
МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых
веществах для различных групп населения Российской Федерации», которые
основаны на результатах научных исследований, проведенных за последние 5 – 10
лет.
В целях контроля со стороны родителей за обеспечением детей в
организованных коллективах качественным, здоровым и безопасным питанием
разработаны и утверждены методические рекомендации МР 2.4.0180-20
«Родительский
контроль
за
организацией
горячего
питания
в
общеобразовательных организациях», которые содержат положения о принципах
организации здорового питания, порядок проведения родительского контроля,
рекомендации по организации питания детей.
Вышеуказанные документы опубликованы на официальном сайте
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека rospotrebnadzor.ru в разделе «Обновленные санитарные
правила
и
нормативы»
подразделе
«Документы»
(https://www.rospotrebnadzor.ru/sanitary_rules/polnye-teksty-dokumentov.php).
Кроме того, на официальном сайте Роспотребнадзора, а также Федерального
бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиенического образования
населения»
Роспотребнадзора
(www.cgon.rospotrebnadzor.ru)
регулярно
публикуются и обновляются памятки и пособия по теме школьного питания и
родительского контроля.

Руководитель

Носова Элина Игоревна
499 973 19 39

А.Ю. Попова